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摘要：
有中國人的地方，就有中國酒，有中國酒，就有千千萬萬種中國味道。
數千載的文化傳承中，960平方公里的廣闊土地上，釀酒技藝在口耳相傳、心領神會的傳統方式中流傳。祖先的智慧、區域的風土、師徒的心決、酒客的舌尖……美酒的每一個瞬間無不是用心創造，這也造就了中國酒的無比神秘、難以復制。在我國的西南邊疆，就有這樣一種酒，它經過時間的釀造沉淀，以滴滴原…
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有中國人的地方，就有中國酒，有中國酒，就有千千萬萬種中國味道。
數千載的文化傳承中，960平方公里的廣闊土地上，釀酒技藝在口耳相傳、心領神會的傳統方式中流傳。祖先的智慧、區域的風土、師徒的心決、酒客的舌尖……美酒的每一個瞬間無不是用心創造，這也造就了中國酒的無比神秘、難以復制。在我國的西南邊疆，就有這樣一種酒，它經過時間的釀造沉淀，以滴滴原漿，化作了中國酒的芳香，那就是云南雪蕎酒。
云南雪蕎，純糧釀造中國味
香醇的中國味，必定來自不同的原材，與常規白酒所采用的釀酒原料不同，云南雪蕎酒采用的是來自雪域高原的苦蕎麥為釀造原材料，彝族古文典籍《物始紀略·蕎的由來》中就曾有記載：“五谷未出現，蕎子先出現。蕎子當糧食，五谷從此生。”因此苦蕎麥也有著“五谷之王”的美譽，而作為苦蕎麥的發源地，云南苦蕎又因其以獨特的氣候條件有了更為優秀的品質。
云南苦蕎麥生于海拔3000米以上的地區，高海拔帶來的充足日曬、雪山融水帶來的豐沛滋養、山原紅壤帶來的豐富養分，讓苦蕎麥中的營養成分遠勝于其他糧食作物，也為雪蕎酒賦予了更多的健康因子。
云南草藥，純凈孕育中國香
原料之外，作為“酒之骨”的酒曲在釀造過程中也尤為重要，酒曲的品質對白酒的香氣和口感有著決定性的影響。所以在選擇酒曲的過程中，雪蕎酒并沒有選擇普通的糧食酒曲，而是在云南這片富饒的土地上不斷開發。經過不斷地探尋，云南中醫藥進入了雪蕎酒的視野之中。
在云南省這個植物王國內，不僅有著豐富的中草藥資源，還有著歷經千年發展的傣、藏、彝等民族醫學。在多方探訪后，雪蕎酒甄選數味與苦蕎麥相輔相成的中草藥，制成秘制中藥酒曲與之搭配，真正做到了“藥食同源，甘苦一味”的健康理念。
大師技法，匠心締造中國釀
在精良的選材之外，釀造的技法對于白酒的品質更是起到了決定性的作用。因此雪蕎酒特聘了首屆中國白酒行業大國工匠評選出的32位“中國酒業大國工匠”之一——關正維大師親手打造。關大師在白酒領域深耕四十余載，他將豐富的知識底蘊、深厚的釀造經驗盡數貫注于雪蕎酒之中。
他不懼繁瑣，堅持恒溫洞藏的自然老熟、醇化方式，也就是在經過高溫蒸餾取酒后，迅速灌裝至陶壇之中，隨即轉入天然山洞恒溫窖藏。關大師認為這樣冷熱交替的溫度變換正如鋼鐵鍛造后的“淬火”一般，能為酒體帶來更為豐富的口感；而陶壇與天然山洞的自然、無污染的屬性也賦予了雪蕎酒更加綠色健康的儲藏環境，最大程度的避免了外界不良因素的侵擾。用最簡單的環境，來保持酒體原本的自然氣息，即便這樣要付出更復雜的工序，也在所不惜。
生自云南，產自云南，在一杯雪蕎酒之中，我們能品味到西南山川中的神秘蔥郁，能感受到民族文化的多元綺麗，能享受到自然賦予的健康活力。這是一杯云南味，它滴滴原漿，更是一杯中國味，至純，至美。
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