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摘要：
近年來，復合調味料行業呈現出迅猛的增長態勢，這一趨勢主要歸功于食品工業化步伐的加速、預制菜產業的蓬勃興起以及B端餐飲市場的持續擴張。隨著餐飲企業連鎖化經營的加深和海外市場的不斷拓展，調味品的需求也呈現出顯著的增長。全球新經濟產業第三方數據挖掘和分析機構iiMediaResearch(艾媒咨詢)數據顯示，2023年中國調味品市場規模達5923億元，預計2…
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近年來，復合調味料行業呈現出迅猛的增長態勢，這一趨勢主要歸功于食品工業化步伐的加速、預制菜產業的蓬勃興起以及B端餐飲市場的持續擴張。隨著餐飲企業連鎖化經營的加深和海外市場的不斷拓展，調味品的需求也呈現出顯著的增長。全球新經濟產業第三方數據挖掘和分析機構iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示，2023年中國調味品市場規模達5923億元，預計2025年將達7881億元。中國調味品市場蓬勃發展的態勢為蒜蓉醬行業注入強勁動力。
隨著消費者口味的日益多樣化、生活節奏的快速化以及健康養生觀念的深入人心，具備“方便、快捷、美味、全場景、零時差”屬性的蒜蓉醬，正在迎來快速發展，在傳統與新興餐飲領域及食品工業領域不斷拓展市場版圖，成為國內復合調味品領域中的一大亮點。
蒜蓉醬崛起成黑馬調味品類，獨特風味引領復合調味料市場新潮流
蒜蓉醬作為大蒜的升級調味品，自帶“健康屬性”走進消費者視野。當前食品健康化趨勢日益明顯，大蒜具有降低血壓、補充身體所需營養等功能，但易氧化和變色的特性限制了其使用范圍。蒜蓉醬則在兼具蒜香、鮮蒜口感和提味增鮮的基礎上，解決了蒜臭和變色的痛點，使保質期大大延長。其次，蒜蓉醬的多元化應用場景也是其市場持續擴容的重要因素。
iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示，燒烤店、海鮮店、火鍋店、麻辣燙店、粉面店等場所是消費者食用蒜蓉醬的主要場景。蒜蓉醬作為一種多用途的調味品，能完美融入燒烤、海鮮、火鍋等食材中，提升整體的味覺體驗。此外，它也常用于蒸菜、拌面、拌飯、沙拉等，甚至應用在新興的餐飲場景中，如創意料理、西式簡餐、輕食等。蒜蓉醬的百搭特性使其能夠成為中西通用、四季皆宜的“萬能”調味品。
尤其是隨著餐飲行業發展，火鍋、燒烤兩大賽道持續擴容，蒜蓉醬能夠迅速為菜品增添風味，提高廚房的工作效率，確保不同地區和不同時間提供的菜品口味一致性，有助于品牌統一形象的塑造。同時，標準化制作的蒜蓉醬有著嚴格的安全衛生生產標準，減少了食品安全風險。作為調味料的蒜蓉醬的市場容量也將不斷釋放，最終或可突破百萬噸量、百億級市場規模。
除了卓越的產品力和廣泛的應用場景外，蒜蓉醬這個單品之所以在市場上備受矚目，更在于它完美契合了當下年輕消費群體對方便快捷調味品的追求。尤其是90后、00后等新一代年輕群體，他們更傾向于享受便捷的生活方式，對于繁瑣的烹飪步驟如手動扒蒜砸蒜等顯得較為排斥。蒜蓉醬的開蓋即用即食特性，滿足了他們對高效生活與追求美味的需求。因此，蒜蓉醬在年輕消費群體中用量極大，使用頻率極高。
一品味享系列蒜蓉調味品，多元應用場景持續擴容
隨著蒜蓉醬品類的熱度持續升溫，越來越多的企業入局這一賽道。當前，入局蒜蓉醬市場的企業主要分為兩種類型，其中包含以海天為代表的綜合性調味品企業，以及以一品味享為代表的深耕蒜、姜、辣椒深加工制品企業。綜合性調味料企業以規模和品牌為基石，拓寬市場邊界;深耕型深加工企業則以專業和創新為驅動，深化產品內涵。
作為一家深耕蒜、姜、辣椒深加工制品超25年的老牌企業，山東一品農產集團有限公司(簡稱：山東一品)多年來持續專注于大蒜、生姜、辣椒、洋蔥等基礎食材為原料的深加工復合調味品領域，尤其專注在大蒜、生姜復合調味品領域的引領性研究，在深加工蒜制品研發生產方面有著深厚的專業資歷沉淀，依托“一流品種、一流品質、一流品味”的產品理念，贏得了市場的廣泛認可。
在眾多蒜蓉醬品牌中，山東一品的“一品味享”憑借其獨特的制作工藝和嚴格的質量把控，成功脫穎而出。一品味享鮮蒜蓉注重原料的選擇，使用新鮮、優質、無農殘和重金屬的出口級大蒜原材料生產，確保產品的純正口感和營養價值。一品味享蒜蓉醬，精選山東蒼山四六瓣大蒜，出口級高品質原料，其產品強調“0添加”，不使用人工添加劑，滿足市場的健康消費需求。除此之外，一品味享精心打造了一系列特色蒜蓉調味品，涵蓋鮮蒜蓉醬、復合蒜蓉系列如火鍋專用蒜蓉醬、提升蒸烤風味的蒸烤蒜蓉醬、蒜蓉辣醬及蔥香蒜蓉醬，還推出了面向國際市場的姜蔥蒜汁和健康養生的黑蒜醬。憑借獨特的風味和高品質產品，一品味享迅速贏得了廣大消費者的青睞。
2024年5月，一品味享榮獲全球新經濟產業第三方數據挖掘和分析機構iiMedia Research(艾媒咨詢)授予的“鮮蒜蓉開創品牌”、“鮮蒜蓉連續3年全國銷量第一”、“餐飲端鮮蒜蓉連續3年全國銷量第一”、“深加工蒜制品連續3年全國出口量第一”四項市場地位確認。
隨著消費者對于健康、美味、便捷的追求不斷提升，蒜蓉醬行業中的領軍企業如一品味享等，正積極響應市場趨勢，在產品創新、品質提升和市場拓展方面不斷突破，為消費者呈現更多優質、多元的選擇。艾媒咨詢分析師指出，利用線上直播、短視頻平臺等新媒體力量進行創意推廣，不僅能夠有效拓寬消費群體的認知，還能進一步激發消費市場的活力。未來，蒜蓉醬行業的發展將更加聚焦于科技賦能供應鏈、成本效率的精細管理以及可持續性策略。蒜蓉醬企業需要保持高度的靈活性和前瞻性，以應對各種挑戰，實現穩健增長。
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