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摘要：
2025年1月，聰廚獲全球新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機構(gòu)iiMediaResearch（艾媒咨詢）授予的“梅菜扣肉全國銷量第一”“外婆菜全國銷量第一”兩項市場地位確認。
梅菜扣肉成湘菜超級IP，聰廚加碼布局
梅菜扣肉，這一承載著湖南飲食文化精髓的傳統(tǒng)佳肴，已不僅局限于地方特色，而是憑借其獨特的風味與廣泛的受眾基…
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2025年1月，聰廚獲全球新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機構(gòu)iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“梅菜扣肉全國銷量第一”“外婆菜全國銷量第一”兩項市場地位確認。
梅菜扣肉成湘菜超級IP，聰廚加碼布局
梅菜扣肉，這一承載著湖南飲食文化精髓的傳統(tǒng)佳肴，已不僅局限于地方特色，而是憑借其獨特的風味與廣泛的受眾基礎(chǔ)，成功晉升為湘菜食材行業(yè)中一顆璀璨的明星，邁入了湘菜超級IP的行列，引領(lǐng)著行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展潮流。放眼全國，扣肉同樣備受歡迎，成為眾多湘菜品牌競相研發(fā)推廣的核心品類。在龐大的市場需求驅(qū)動下，眾多品牌積極投身梅菜扣肉領(lǐng)域，致力于在保持傳統(tǒng)風味的基礎(chǔ)上不斷精進與創(chuàng)新。在這一競爭激烈的市場中，聰廚憑借其卓越的當家產(chǎn)品——梅菜扣肉，贏得了廣泛贊譽，成為行業(yè)內(nèi)矚目的焦點。
聰廚的成功離不開精準的戰(zhàn)略布局——深耕湘菜經(jīng)典菜品，打造風味的差異性，結(jié)合湖南本地特色食材與傳統(tǒng)文化，打造出了一系列獨樹一幟的產(chǎn)品，同時不斷提升市場競爭壁壘，用科技延長風味。聰廚，自2002年起在湖南瀏陽省級農(nóng)業(yè)科技園扎根，是集湘菜食材研發(fā)、制造及市場推廣于一體的綜合性大型企業(yè)，旗下?lián)碛小奥攺N”“食得迷”“湘典”等多個知名品牌，產(chǎn)品線涵蓋扣肉、調(diào)理、醬鹵、蔬菜等多個系列，代表作包括梅菜扣肉、外婆菜、小炒黃牛肉等小炒系列產(chǎn)品。
扣肉系列是聰廚的招牌產(chǎn)品，除傳統(tǒng)梅菜扣肉外，聰廚還創(chuàng)新推出了黃豆扣肉、豆豉扣肉、香芋扣肉等多種風味，其中聰廚梅菜扣肉王尤為突出，通過食材精選、配比、呈現(xiàn)方式的革新，進一步提升了產(chǎn)品品質(zhì)，成為扣肉系列中的佼佼者。
聰廚外婆菜，精選大頭菜、白蘿卜、豇豆等優(yōu)質(zhì)蔬菜，融合湘西土菜與肉末。傳統(tǒng)工藝腌制，無添加色素防腐劑，再以朝天椒、大蒜等調(diào)料爆炒，成就酸、辣、咸、香、脆五味俱全。口感豐富，爽脆可口，層次分明。據(jù)悉，聰廚正計劃進一步升級食材品質(zhì)，旨在為消費者帶來更高層次的味覺享受。
基于艾媒自主研發(fā)并獲得省部級重大科技專項立項的CMDAS大數(shù)據(jù)系統(tǒng)監(jiān)測及嚴格的調(diào)查，以及對中國大陸梅菜扣肉和外婆菜市場研究比對的結(jié)果進行統(tǒng)計確認，聰廚榮獲全球新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機構(gòu)iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“梅菜扣肉全國銷量第一”“外婆菜全國銷量第一”兩項市場地位確認。
iiMedia Research（艾媒咨詢）是全球新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機構(gòu)，聚焦新技術(shù)、新消費及新業(yè)態(tài)，通過“大數(shù)據(jù)挖掘+研究分析”雙引擎，以市場地位、消費行為、商業(yè)趨勢研究為核心，服務(wù)客戶的整個成長周期。iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨詢旗下中國新消費品牌評價機構(gòu)，依托iiMeval大數(shù)據(jù)評價模型，為消費者提供客觀的品牌信息及購物消費指南。
線上線下齊發(fā)力，聰廚B端C端兩手抓
近年來，湘菜食品在C端市場表現(xiàn)火熱，聰廚憑借精準的市場策略和創(chuàng)新的運營模式，在B端和C端市場均取得了顯著成績，實現(xiàn)了線上線下齊發(fā)力、BC端并進的發(fā)展格局。
聰廚通過調(diào)整產(chǎn)品分量和包裝，滿足不同消費場景的需求。例如，針對餐飲端，聰廚扣肉單盒為8至10人用量，重約480克；而家庭用戶的產(chǎn)品則調(diào)整為3至5人用量，單盒重量控制在350克左右。這種個性化設(shè)計不僅提升了產(chǎn)品的實用性，還增強了消費者對品牌的認可度。除了在產(chǎn)品本身上進行調(diào)整，新聰廚也在線下門店早早布局，2020年，聰廚推出線下“筷做飯”品牌，通過專賣店模式切入C端市場。目前，“筷做飯”已在湖南、江西等地開設(shè)多家門店，專注于銷售鎖鮮預(yù)制湘菜，涵蓋梅菜扣肉、湘西外婆菜等經(jīng)典產(chǎn)品。此外，聰廚工廠被評為“省級工業(yè)旅游示范點”，通過工業(yè)旅游讓消費者走進工廠，感受湖湘飲食文化和菜品的生產(chǎn)過程，有效提升了消費者對湘菜食品的認知和信任。
線上平臺方面，聰廚旗艦店在天貓、京東、抖音等主流電商平臺表現(xiàn)搶眼，銷量持續(xù)領(lǐng)跑。全國銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋30余省市，橫跨傳統(tǒng)酒店、連鎖餐飲、快餐團膳及各大電商平臺，如天貓、京東、抖音、快手、拼多多等，甚至遠銷海外，深受國內(nèi)外消費者喜愛。
在B端市場，聰廚致力于成為中國1000萬家餐飲企業(yè)的最佳第三方中央廚房解決方案提供商，已成功服務(wù)多家知名連鎖餐飲品牌，并建立起與眾多大型餐飲企業(yè)的深度戰(zhàn)略合作。
無論是為千家萬戶帶來便捷美味的家庭餐桌解決方案，還是為餐飲企業(yè)提供高效可靠的食材供應(yīng)鏈服務(wù)，聰廚都展現(xiàn)出了強大的品牌實力和市場競爭力。未來，聰廚將繼續(xù)秉承“安全、快捷、美味、健康”的產(chǎn)品理念，深化渠道布局，強化品牌建設(shè)，以更加豐富的產(chǎn)品線和更加貼心的服務(wù)，滿足消費者日益多樣化的需求，引領(lǐng)湘菜食材行業(yè)邁向新的高度。
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