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摘要：
粵菜，作為中國四大菜系、八大菜系之一，以其精細(xì)的選材、清淡的口味、多樣的烹飪技法而久聞于世，更因其獨(dú)具特色的地道廣東風(fēng)味深受食客喜愛。它的存在，不僅代表了中國南方的飲食文化，更是中華美食文化的重要組成部分、中華民族文化的精粹。而粵菜的烹飪藝術(shù)，融合了中西烹飪的精髓，以其獨(dú)特的風(fēng)味和養(yǎng)生保健的功效，在全球范圍內(nèi)享有盛譽(yù)。
近日，作為中國粵菜調(diào)…
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粵菜，作為中國四大菜系、八大菜系之一，以其精細(xì)的選材、清淡的口味、多樣的烹飪技法而久聞于世，更因其獨(dú)具特色的地道廣東風(fēng)味深受食客喜愛。它的存在，不僅代表了中國南方的飲食文化，更是中華美食文化的重要組成部分、中華民族文化的精粹。而粵菜的烹飪藝術(shù)，融合了中西烹飪的精髓，以其獨(dú)特的風(fēng)味和養(yǎng)生保健的功效，在全球范圍內(nèi)享有盛譽(yù)。
近日，作為中國粵菜調(diào)味品的代表之作——中華老字號珠江橋牌11月1日至10日在抖音平臺發(fā)起了#冬季的第一口雞湯#抖音挑戰(zhàn)賽活動，以及11月7日立冬在廣州舉行了線下派雞湯活動，再次引爆粵菜風(fēng)潮，讓人們躍躍欲試，為身邊的人做上經(jīng)典美味的粵式料理。
粵菜深厚文化底蘊(yùn)，倍受全球追捧
粵菜的歷史悠久，可以追溯到秦漢時(shí)期，經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，形成了獨(dú)特的烹飪風(fēng)格。粵菜注重原料的新鮮和季節(jié)性，講究火候的控制和調(diào)味的精準(zhǔn)，每一道菜都蘊(yùn)含著深厚的文化底蘊(yùn)和烹飪智慧。在全球化的今天，粵菜不僅在中國國內(nèi)受到追捧，更以其獨(dú)特的魅力征服了世界各地的美食愛好者。
粵菜即廣東菜，廣義上的粵菜包括廣府菜、潮汕菜、客家菜、粵西菜 以及其他廣東地方飲食文化和烹飪技藝的風(fēng)味菜，而我們平時(shí)所說的粵菜指的是狹義上的粵菜廣府菜，廣府菜源自中原，做法比較復(fù)雜、精細(xì)，如湛江水晶雞、白切雞、燒鵝、老火靚湯、蜜汁叉燒、煲仔飯、烤乳豬等。
粵式料理調(diào)味大師，廣東人從小吃到大
粵菜之所以倍受追捧，一方面由于其獨(dú)特的烹飪方式；另一方面其對原材料和調(diào)味料的選擇。不同的菜肴會根據(jù)其特點(diǎn)和風(fēng)味需求選擇不同的調(diào)味料，但整體上追求健康與原味，常用的粵菜調(diào)味料有醬油、生抽、老抽、蠔油、魚露、豆豉、八角、陳皮、料酒、甘草等，以及西洋參、當(dāng)歸、枸杞、紅棗等藥食同源中草藥。
據(jù)悉，在眾多的調(diào)味料當(dāng)中，始創(chuàng)于1958年的珠江橋牌調(diào)味料，一直以來是粵港澳地區(qū)粵菜大廚手中必備的調(diào)味料品牌，也是廣東人從小吃到大的品牌，品牌自創(chuàng)立以來便出口海外，以醬油為代表的產(chǎn)品66年來出口全球100多個(gè)國家和地區(qū)，成為喜愛粵菜的廣東人真正的“家鄉(xiāng)味道”。
一醬成菜，傳承與創(chuàng)新傳統(tǒng)粵菜
“一醬成菜”誕生于餐飲業(yè)對特定的調(diào)味品實(shí)現(xiàn)菜品的標(biāo)準(zhǔn)化制作和可復(fù)制性的需求中，其正引領(lǐng)著美食新潮流，特別是在年輕美食愛好者和家庭主廚中受到熱議。“一醬成菜”通過簡化烹飪方式，令廚房小白也能輕松做出爆品菜式，這種便捷性吸引了眾多年輕的消費(fèi)群體。
此外，隨著人們對健康飲食的重視和對口味需求的多樣化，調(diào)味品行業(yè)通過創(chuàng)新口味、與其他健康、有機(jī)食材的結(jié)合，推出獨(dú)特的產(chǎn)品系列來吸引更多消費(fèi)者。因此，“一醬成菜”不僅簡化了烹飪流程，還推動了調(diào)味品行業(yè)的創(chuàng)新和多樣化發(fā)展。
據(jù)了解，作為廣東人喜愛的“粵式料理調(diào)味大師“，珠江橋牌根據(jù)當(dāng)代人的品味和生活特點(diǎn)不斷傳承與創(chuàng)新傳統(tǒng)粵菜。近年來，珠江橋牌針對當(dāng)代快節(jié)奏生活的人們追求便捷與高品質(zhì)的粵式菜肴打造“一醬成菜”系列產(chǎn)品，主要是通過一系列醬料，將復(fù)雜的烹飪過程簡化為輕松幾步，只需一袋料理就能輕松做出地道的湛江水晶雞、叉燒、鼓汁蒸排骨等經(jīng)典粵菜。同時(shí)還能一料多用、自由搭配，讓廚房小白也能輕松做出經(jīng)典。
而最近風(fēng)靡全網(wǎng)的“冬季第一口雞湯”便是由珠江橋牌“一醬成菜”系列新品西洋參水晶雞料制作而來，產(chǎn)品由粵菜大廚和研發(fā)團(tuán)隊(duì)合力研發(fā)，添加加拿大進(jìn)口的西洋參及當(dāng)歸粉和山奈粉，能還原地道的廣東名菜“湛江水晶雞”風(fēng)味，只需要一袋料和簡單三步就能做出廣東雞湯。
如此便捷、美味又營養(yǎng)的地道粵菜調(diào)味料，瞬間解放了人們做粵菜的熱潮，網(wǎng)上甚至連小朋友都開始做起了經(jīng)典的粵式大菜。
粵菜是中華民族文化的瑰寶，它隨著時(shí)代不斷地傳承與創(chuàng)新，不斷融入到當(dāng)代人的工作與生活當(dāng)中，在這個(gè)寒冷冬季，讓我們一起為身邊心愛的人做一道美味的粵菜，讓粵菜文化源遠(yuǎn)流長、萬里飄香。
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